河北省秦皇岛市青龙满族自治县，地处长城以北，燕山深处，水文、地址、气候等自然条件优越。青龙县是产梨大县，其中以安梨为最，已具有500多年的栽培历史。安梨富含维生素C、维生素B1、维生素B2和各种人体所需的有机酸、氨基酸，以及钾、铁、钠、钙、磷等矿物质，口感好，酸甜可口，因而得到当地及周边广大百姓的喜爱，“青龙安梨”也因此远近闻名。

      安梨由来

       清康熙（1670年）正蓝旗大将军董懿道，告老还乡后，携家眷一行18人从京城出发来到滦州（ 今滦县）定居，因他战功赫赫，康熙帝对其进爵奖赏。并奖赏他在“五口”（青山口、河口、吴家口、董峪口、桃林口）以外跑马圈地，（今桃林口库区），并让其两个儿子和家眷到此定居。其后人发现青山口以外的一片低凹地区植被茂盛，风景秀丽、水质清澈，很适宜养马，遂向朝廷建议，得到康熙帝恩准，并下旨封其为牧马将军，在此兴丁建所，饲养官马，始称“官马场”,时日变迁，后定名“官场”。

       相传在清乾隆（1745年），大将军董懿道次子在此放马时，偶发现此树结的果实酸甜可口，消暑解渴，健脾胃，提精神，遂将此梨带回敬献乾隆皇上品尝，乾隆尝后大悦，问此果为何果，将军说此梨叫酸梨，乾隆皇帝听后说：此名不好，卿在此为国牧马，先辈旅建战功，保社稷平安，就叫它“安梨”吧，故得名为安梨。因乾隆御赐得名，当时达官显贵为沾皇气，纷纷求取此树之果，此树之梨俗称“官场交运果”，此树称“官场交运树”，在清朝有一梨难求之说。到此树下乘凉，吸允其花香，能使您官运亨通，延年益寿。自乾隆皇帝赐名为安梨后， 官场人就有了种梨的习惯，种植面积慢慢遍布了整个燕山山脉。

　　关于山梨酒，奚惠萍在《中国果酒》一书中曾这样写到：山梨酒采用自然发酵酿制，被古人称为“真酿”。《花木考》云：“山梨者，味极佳”。“漫用大翁储百枚，以葡盖而泥其口，意欲久藏，施取食之，久则忘之，乃至半岁后，因园中，忽闻酒气熏人，清冷可爱，湛然甘美，真酿也，饮之辄醉”。山梨即学名秋子梨，安梨是其中主要成员之一。

   据了解，梨果的药用价值自古以来就倍受重视，历代名医均有记载。祖国医学认为，梨性寒、味甘，有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功用，《本草经疏》对此论述颇为详细：“梨能润肺消痰，降火除热……胸中痞寒热结者，诚不可缺也……凡有人痛处，脉数无力或发温，此痛疽将成之候，惟食梨可转重为轻。膏梁之家，厚味酽酒，纵恣无节，必多痰水，卒中痛疽之病，数食梨可转危为安。”另据《本草纲目》记载，“治血液衰少、渐成噎膈，梨汁同人乳、蔗汁、芦根汁、童便、竹沥服之”，说明梨汁入药可治食道癌。另因为安梨的酸比葡萄的酸浓度高出很多，有利于软化血管，对心血管病的特殊疗效以及含有丰富的抗癌物质。